Petto di pollo con pancetta ripieno di crema di formaggio e noci

Nessuna idea per la cena??
Eccola qui..
Se avete del petto di pollo fa il caso vostro :)



Ingredienti:

250 gr. di petto di pollo tagliato a fettine
100 gr. di rabiolino (o formaggio spalmabile)
noci - circa 5
sale, pepe
100 gr. di pancetta
olio
erba cipollina (a piacere)
un goccio di latte
vino bianco (mezzo bicchiere)

Esecuzione:
1. Battete le fettine di petto di pollo con il batticarne.

2. Preparate la cremina. In una ciotola mischiate il rabiolino con un goccio di latte, aggiungete un pizzico di sale, le noci tritate e un pizzico di erba cipollina.

3. Procedete a comporre la carne:
     a. disponete la cremina ottenuta al centro della fettina del petto di pollo (miraccomando le fette del petto di pollo se sono troppo grandi tagliatele a metà, altrimenti durante la cottura l'interno farà fatica a cuocere)
 b . ripiegate il petto di pollo in modo da chiuderlo
 c . arrotolatelo con la pancetta
 d. chiudetelo con due stuzzicadenti.

4. Procediamo ora, alla cottura del piatto:

Scaldate in una padella antiaderente dell'olio e adagiatevi gli involtini preparati.
Fateli rosolare bene da entrambe le parti, sfumatele con il vino bianco e coprite con un coperchio e fate andare il tutto ancora per 3-4 minuti o fino a cottura.

E' importante, verificare durante la cottura (magari ne aprite uno) che l'interno del pollo sia ben cotto.


Servite.


Note:
- io solitamente quando li preparo, ne preparo un pò di più e li congelo pronti per ogni evenienza