Polpette di tonno e...RICOTTA

Se devo essere sincera io questo blog lo volevo chiudere.

La mia smania di cucinare e provare sempre piatti nuovi, la mia voglia di sperimentare sarebbe rimasta solo tra le mie mura di casa o al massimo estesa a qualche amico / parente.

Avere un blog, avere un piccolo ricettario su internet è molto bello a mio avviso. Molto pratico a livello personale. Perchè so di avere a disposizione in ogni momento le ricette che altrimenti non troverei così facilmente a casa.

Poi ti chiedi ma ci sarà qualcuno realmente interessato alle ricette che pubblichiamo?

L'altro giorno mia sorella,ha pubblicato la ricetta della torta alle carote. Una torta che avevo fatto e già scritto tantissimo tempo fa. 

E' un pò che mi "rompe" le scatole che dobbiamo ri-iniziare a pubblicare sul blog. Poi ho letto il commento di Alessia, e mi ha dato la carica per scrivere questo post.

Ed allora ecco qui una ricetta. Avevo solo 4 sogliole l'altra sera da mangiare. Un pò pochine considerando che mio marito con due sogliole e un pò di verdure non si sfama. Ed ecco allora queste polpette velocissime e buonissime.

Frittelle di broccoli, zucchine e tofu

Oggi un altro secondo.
Con il tofu.
Sempre difficile da usare perchè ha un sapore un pò neutro, ma abbinato negli impasti dà non solo un ottima consistenza ma anche un tocco in più.
Molto semplici da fare e molto buone.
Le potete anche preparare in anticipo e congelare oppure tenerle in frigo e cuocerle all''ultimo minuto.

Ora vi lascio la ricetta:

Cotolette di ceci

Che queste cotolette sono buonissime, è dire poco.

Sono facili da fare.

Pochi ingredienti,

Poco tempo,

Ciò che serve proprio a chi vuole preparare una cena in modo veloce e sano.

Per questa ricetta ho preso spunto da We veg, ma l'ho modificata un bel pò a mio gusto :)

Ve la consiglio vivamente perchè è buonissima.

Olive Ascolane VEG

Queste olive ascolane, se così le possiamo chiamare sono deliziose,
Il sapore è identico a quelle, ma il procedimento!!
Niente in confronto.
In 10 minuti sono pronte
Un ottima cena, accompagnate da verdura e un pezzo di pane.

Frittata di braccio di ferro ;) senza uova

Buongiorno!!
Ormai questa "finta frittata" in casa mia è molto famosa.
Molto buona, molto semplice, molto veloce da fare.
Cosa c'è di meglio?

Farina di ceci, farina di mais, acqua, sale olio e quello che volete!

Io ho messo gli spinaci freschi tritati..
Buonissima!

La mia musa ispiratrice è stata sempre mammarum, dove lei la propone in versione semplice...
A voi la libertà di farla come preferite.

Buon giovedì

Spezzatino di seitan e patate

Questo piatto lo gradirebbe anche chi non ha mai provato il seitan!

Mia figlia e mio marito  ne sono rimasti estasiati,

e quando il vassoio è rimasto vuoto,

è scattata la domanda fatidica :

"c'è nè ancora?"

Lì mi sono convinta che doveva essere piaciuto proprio tanto questo piatto!!!!

Eccovi la ricetta:

Pizza di cavolfiore

I cavolfiori..
Che buoni!
Ma ogni volta non so proprio cosa inventarmi, perchè mangiati così sono buoni, ma dopo un pò stufano!
Ho fatto le polpette.
Ho fatto un delizioso e sano primo con il riso integrale,
Li abbiamo mangiati con la piada,
Con la curcuma.
Ho fatto il sugo per la pasta integrale,
Li ho usati tantissimo.

Ma la pizza non ci avevo mai pensato.
Ero molto molto diffidente, ma chi mi conosce ormai, sa che io non mi stanco di provare!
Questa pizza di cavolfiore mi ha letteralmente lasciato a bocca aperta.
E' squisita.
Il sapore del cavolfiore non è fortissimo.
E' proprio buona!

Non sapete cosa fare per cena?
Ecco a voi il piatto ideale!
Siccome la ricetta prevede l'aggiunta di una patata, se ne cuocete un pò di più potete farci un gustosissimo purè magari lilla :) (la ricetta qui)

Bastoncini di CECI ... VEGAN

Dopo quasi un mese eccoci di nuovo!!

Vi ho già parlato del mio cambio di alimentazione! Non sono vegana, ma il mio voler mangiare bene, sano con pochi grassi, con alimenti di stagione, mi porta sempre a provare delle ricette vegane!

Mica le ricette vegane sono ricette cattive ! Anzi se devo essere sincera provo una certa gioia a portare a tavola tante pietanze e dire che sono fatte senza uova, senza lievito, senza burro ecc..

Qualche tempo fa quando mia sorella mi disse, che anche lei sapeva cucinare bene con le uova, il burro, lo zucchero bianco ecc..ma la difficoltà era saper cucinare bene con ingredienti semplici e sani.

Dentro di me è scattato qualcosa, ed effettivamente è così, è molto semplice cucinare con tutte queste cose, ed infatti nel mio carrello non mancavano mai il burro, della farina 00, lo zucchero bianco il latte, le uova facendone anche un abuso!!

Non mi sarei mai aspettata di cambiare l'ottica in così poco tempo!.

Sia io che mio marito stiamo molto meglio, perchè mangiamo normalmente, solo che prediligiamo verdure e legumi di stagione, e magari anche Bio.

Questi stick, sono deliziosi farina di ceci, farina di mais, acqua, sale rosmarino!!! La ricetta l'ho presa dal blog di mammarum!

Ora vi saluto :)

Buona giornata

Sfoglia di mozzarella home made

Questa ricetta mi ha entusiasmato.

Veramente.

Perchè riprodurre la ricetta della sfoglia di mozzarella mi ha sempre incuriosito.

Ogni volta che la compravo, e l'andavo a farcire puntualmente si rompeva.

Questa è perfetta.

E molto più economica ;)

Nulla da togliere a quella comprata, anzi ha molto da aggiungere.

Buonissima, e non ho avuto alcuna difficoltà a farcirla e girarla.

Credetemi ne vale veramente la pena...

Baci..

Hamburgher di Lenticchie

Buongiorno.. e buon martedì :)
Cosa avete in programma per la cena di questa sera?
Io frittata al forno con le zucchine
Ultimamente mi sto "convertendo" ad un'alimentazione diciamo, più sana.
è il caso di questi hamburgher di lenticchie.
Deliziosi.
Sono riuscita a farli mangiare pure a mio marito, che solitamente non tollera minimamente i legumi :)

Noi li abbiamo mangiati proprio nel pane come sostitutivo della carne. Ma potete mangiarli anche accompagnati con un'insalatina e del pomodoro tagliato a fette.

Con questa ricetta partecipiamo a :

http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html

Finocchi, zucca e tofu

Buongiorno!!!
Questa è una ricettina vegana,
E' super deliziosa.
Finocchi leggermente gratinati, con tofu e zucca...
Sono riuscita a fare una foto proprio di straforo perchè mio marito si era fiondato su questo coloratissimo piatto senza nemmeno lasciarmi il tempo di fotografare per bene la ricetta!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di : "I EAT VEG" di Quasicuoche.it

http://quasicuoche.blogspot.it/2014/10/1-contest-i-eat-veg.html

Crocchette patate e broccoli

Buongiorno!!!
Oggi ricetta veloce e sana.
Broccoli e patate. A noi sono piaciute tantissimo.
Potete aggiungere anche un pò di grana nell'impasto se le volete più saporite. Ma a noi così sono piaciute tantissimo.


Con questa ricetta partecipo al contest di : "I EAT VEG" di Quasicuoche.it

Girelle sfoglia, melanzane e cotto

Buongiorno!!!
Oggi un bel rustico!
Diciamo che un rustico scomposto a forma di rosa..
Sono ottimi per un aperitivo, una cena, un buffet..

Semplici, facili, gustosi e soprattutto buoni!!!!

Crocchette di miglio

Buongiorno a tutti!!
Quanto tempo che non scrivo..
Le giornate mi passano veloci tra casa, lavoro, e tutte le altre cose che contornano una giornata..
Sempre mille cose da fare e anche poco tempo..
Oggi ricetta di un piatto sano.
Delle crocchette di miglio e verdure.
Buonissime, gustose e sane. Mio marito, e mio fratello si sono leccati i baffi...

Focaccia cotta in padella

Si può mettere in tavola una cena in 15 minuti??
Certo che si può !
E questa ricetta  può fare il vostro caso..
E' estate, e diciamo la verità, voglia di cucinare non è moltissima... Io ultimamente cerco sempre ricette veloci e soprattutto buone...
Questa è una di quelle ricette.

Mio fratello, che era a cena da noi, e mi ha visto rientrare a casa tardi, e in 20 minuti esser pronta la cena mi ha chiesto più volte stupito: "ma hai fatto tutto te? Anche la sfoglia, proprio??!!"

Inutile dirvi che lascerete tutti a bocca aperta :)

Potete sbizzarrirvi con il ripieno.. quindi ?? cosa aspettate a provarla?

Sgonfiotti allo stracchino

Avevo dello stracchino .

Duecentocinquanta grammi per esattezza!!

Sarebbe scaduto il 15/05/2014.

Dovevo usarlo subito.

Ma come?

Così mi tornò alla mente una ricettina semplice e veloce...

Greta (mia figlia ),

hai voglia di cucinare?

(In realtà la domanda era superflua dato che conoscevo già la risposta...)

- Si, mamma!! 

E così ci siamo messe all'opera ..

(più lei che io !)

Cheesecake salato

Buongiorno e buona settimana...

Settimane piene di impegni.. 

Domenica abbiamo festeggiato i 50 anni di mia mamma...

Tanto lavoro ma tante soddisfazioni..

Presto vi faremo vedere anche la torta che abbiamo realizzato.

La ricetta di oggi è un cheesecake salato. Ottimo da portare in tavola ad un buffet o ad una cena..

Tofu alle verdure

Il tofu ?

Per carità !

Sembra polistirolo!!

Questo era il mio pensiero prima di cucinarlo e assaggiarlo in questo modo.

Ora è strano il mio vagare tra le corsie del supermercato alla ricerca del Tofu...

Mangiato al naturale è orrendo (almeno per me )

ma cucinandolo nel giusto modo,

non solo diventa gradevole,

ma vi assicuro che non potrete più stare senza!!

Questa ricetta

(che oltretutto è velocissima)

me l'ha fatta conoscere mia mamma

(io non avrei mai comprato il tofu senza sapere come cucinarlo !)

e devo ammettere che mi sono dovuta ricredere !!!

Lascio a voi provare e decidere...

Frittelle di Bianchetti

Ieri sera ho fatto le frittelle di Bianchetti o Neonata,

in questo modo non avevo mai provato...

..e il risultato è stato molto soddisfacente !!

Altra cosa positiva : CENA SUPER SPEEDY!!

Preparata all'ultimo momento  !!!

Seitan e verdure

Dire che è un piatto delizioso è riduttivo.

E pensare che ero molto scettica al riguardo...

Mi sono ricreduta dapprima per il profumo che ha invaso la mia cucina,

poi per il sapore così tremendamente buono!

E ora mai l'avete capito,

quando cucino dei piatti irresistibili ( e perchè no , anche sani)

corro subito a condividerli con voi !!!

L'idea proviene da una mia carissima amica che però lo fa al forno aggiungendo un pugno di pan grattato...

Il mio forno aveva qualche problema,

così, omettendo il pan grattato , 

l'ho fatto in padella ,

ed è stato un vero successo!!