Speedy Salmone

Questa ricetta può esservi di grande aiuto.
E' molto semplice-
Si può preparare anche in anticipo e cuocerla all'ultimo per la cena.
E' un piatto unico perchè ha tutto, verdure, pesce e salsa, tutto insieme tutto cotto insieme.
Una genialata soprattutto con questi caldi che si ha anche poca voglia di mettersi a strafare in cucina.
La ricetta non è mia, ho preso spunto dal blog dell'Araba Felice.

Focaccia pugliese

Buongiorno!
Oggi ricetta di una deliziosa focaccia.
La focaccia pugliese!

Che dire ottima.
Io ne ho fatta doppia dose perchè poi ne ho congelata parecchia in piccoli pezzi così da averne pronta all'occorrenza per qualche merenda o se mi manca del pane nella cena...

Frittelle di broccoli, zucchine e tofu

Oggi un altro secondo.
Con il tofu.
Sempre difficile da usare perchè ha un sapore un pò neutro, ma abbinato negli impasti dà non solo un ottima consistenza ma anche un tocco in più.
Molto semplici da fare e molto buone.
Le potete anche preparare in anticipo e congelare oppure tenerle in frigo e cuocerle all''ultimo minuto.

Ora vi lascio la ricetta:

Cotolette di ceci

Che queste cotolette sono buonissime, è dire poco.

Sono facili da fare.

Pochi ingredienti,

Poco tempo,

Ciò che serve proprio a chi vuole preparare una cena in modo veloce e sano.

Per questa ricetta ho preso spunto da We veg, ma l'ho modificata un bel pò a mio gusto :)

Ve la consiglio vivamente perchè è buonissima.

Orzo al pesto di capperi, olive e pomodoretti

Buongiorno!

Altro giorno altra ricetta.

Super buona,

Super sana.

E' un piatto che si può preparare in anticipo e averlo a disposizione per il pranzo o per la cena.

L'orzo è un cereale che fa molto bene e quindi ha un sacco di proprietà benefiche tra cui: tiene sotto controllo la glicemia, rinforza le unghie, rinforza il cuore, migliora la memoria e le funzionalità cognitive, riduce i sintomi di colite, gastrite e ulcere, previene l'osteoporosi e tante altre ..

Io solitamente cuocio l'orzo la sera e a pranzo prima di mangiare gli dò una leggera scaldata e lo condisco.

Frittata di braccio di ferro ;) senza uova

Buongiorno!!
Ormai questa "finta frittata" in casa mia è molto famosa.
Molto buona, molto semplice, molto veloce da fare.
Cosa c'è di meglio?

Farina di ceci, farina di mais, acqua, sale olio e quello che volete!

Io ho messo gli spinaci freschi tritati..
Buonissima!

La mia musa ispiratrice è stata sempre mammarum, dove lei la propone in versione semplice...
A voi la libertà di farla come preferite.

Buon giovedì

QUINOA MIX

La ricetta di oggi è un piatto molto buono e sano.
La quinoa è molto drenante e gli asparagi anche!

Questo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa.
Che dire, buonissimo.
Il curry ci sta benissimo.
Questa ricetta l'ho presa dal giornalino We Veg, un giornalino molto carino.

Io vi auguro un buon sabato:)

Io vado a fare le pulizie!!

Burgher di Ceci e tofu

Buongiorno!

Questo ceci-burgher di ceci non ha nulla da invidiare ai classici hamburgher!
Sono ottimi.
Io l'ho servito con il mio solito pane per hamburgher che è delizioso (qui la ricetta).
Solo che ho apportato qualche piccola modifica:
- il burro l'ho usato di soia,
- al posto dell'uovo per spennellare (che già ce ne è uno dentro) ho usato un mix di acqua e olio di semi di mais, li ho cosparsi di semi misti,
- ho diminuito la dose dello zucchero perchè ho utilizzato quello di canna, quindi, dato che ne ho fatta mezza dose di impasto 30 gr  di zucchero di canna

Li ho conditi con della maionese di riso e un filo di ketchup, insalata e carote tagliate a julienne sottilissime.
Che dire.
Buonissimi!!!

Pizza di cavolfiore

I cavolfiori..
Che buoni!
Ma ogni volta non so proprio cosa inventarmi, perchè mangiati così sono buoni, ma dopo un pò stufano!
Ho fatto le polpette.
Ho fatto un delizioso e sano primo con il riso integrale,
Li abbiamo mangiati con la piada,
Con la curcuma.
Ho fatto il sugo per la pasta integrale,
Li ho usati tantissimo.

Ma la pizza non ci avevo mai pensato.
Ero molto molto diffidente, ma chi mi conosce ormai, sa che io non mi stanco di provare!
Questa pizza di cavolfiore mi ha letteralmente lasciato a bocca aperta.
E' squisita.
Il sapore del cavolfiore non è fortissimo.
E' proprio buona!

Non sapete cosa fare per cena?
Ecco a voi il piatto ideale!
Siccome la ricetta prevede l'aggiunta di una patata, se ne cuocete un pò di più potete farci un gustosissimo purè magari lilla :) (la ricetta qui)

Bastoncini di CECI ... VEGAN

Dopo quasi un mese eccoci di nuovo!!

Vi ho già parlato del mio cambio di alimentazione! Non sono vegana, ma il mio voler mangiare bene, sano con pochi grassi, con alimenti di stagione, mi porta sempre a provare delle ricette vegane!

Mica le ricette vegane sono ricette cattive ! Anzi se devo essere sincera provo una certa gioia a portare a tavola tante pietanze e dire che sono fatte senza uova, senza lievito, senza burro ecc..

Qualche tempo fa quando mia sorella mi disse, che anche lei sapeva cucinare bene con le uova, il burro, lo zucchero bianco ecc..ma la difficoltà era saper cucinare bene con ingredienti semplici e sani.

Dentro di me è scattato qualcosa, ed effettivamente è così, è molto semplice cucinare con tutte queste cose, ed infatti nel mio carrello non mancavano mai il burro, della farina 00, lo zucchero bianco il latte, le uova facendone anche un abuso!!

Non mi sarei mai aspettata di cambiare l'ottica in così poco tempo!.

Sia io che mio marito stiamo molto meglio, perchè mangiamo normalmente, solo che prediligiamo verdure e legumi di stagione, e magari anche Bio.

Questi stick, sono deliziosi farina di ceci, farina di mais, acqua, sale rosmarino!!! La ricetta l'ho presa dal blog di mammarum!

Ora vi saluto :)

Buona giornata

Sfoglia di mozzarella home made

Questa ricetta mi ha entusiasmato.

Veramente.

Perchè riprodurre la ricetta della sfoglia di mozzarella mi ha sempre incuriosito.

Ogni volta che la compravo, e l'andavo a farcire puntualmente si rompeva.

Questa è perfetta.

E molto più economica ;)

Nulla da togliere a quella comprata, anzi ha molto da aggiungere.

Buonissima, e non ho avuto alcuna difficoltà a farcirla e girarla.

Credetemi ne vale veramente la pena...

Baci..

Hamburgher di Lenticchie

Buongiorno.. e buon martedì :)
Cosa avete in programma per la cena di questa sera?
Io frittata al forno con le zucchine
Ultimamente mi sto "convertendo" ad un'alimentazione diciamo, più sana.
è il caso di questi hamburgher di lenticchie.
Deliziosi.
Sono riuscita a farli mangiare pure a mio marito, che solitamente non tollera minimamente i legumi :)

Noi li abbiamo mangiati proprio nel pane come sostitutivo della carne. Ma potete mangiarli anche accompagnati con un'insalatina e del pomodoro tagliato a fette.

Con questa ricetta partecipiamo a :

http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html

Farro, ceci e verdure saltati in padella

Buongiorno!!
Quasi una settimana di stop o.O
In casa mia sono seguiti parecchi malanni e per cena ciò che mangiavamo per riprenderci era del riso integrale o cose poco condite..
Ieri sera, finalmente ho ripreso a cucinare :)
Farro, ceci e verdure il tutto saltato in padella..
Ottimo da un punto di vista nutrizionale e veramente gustosissimo.

Con questa ricetta partecipo al contest di : "I EAT VEG" di Quasicuoche.it

http://quasicuoche.blogspot.it/2014/10/1-contest-i-eat-veg.html

Crocchette patate e broccoli

Buongiorno!!!
Oggi ricetta veloce e sana.
Broccoli e patate. A noi sono piaciute tantissimo.
Potete aggiungere anche un pò di grana nell'impasto se le volete più saporite. Ma a noi così sono piaciute tantissimo.


Con questa ricetta partecipo al contest di : "I EAT VEG" di Quasicuoche.it

Girelle sfoglia, melanzane e cotto

Buongiorno!!!
Oggi un bel rustico!
Diciamo che un rustico scomposto a forma di rosa..
Sono ottimi per un aperitivo, una cena, un buffet..

Semplici, facili, gustosi e soprattutto buoni!!!!

Focaccia cotta in padella

Si può mettere in tavola una cena in 15 minuti??
Certo che si può !
E questa ricetta  può fare il vostro caso..
E' estate, e diciamo la verità, voglia di cucinare non è moltissima... Io ultimamente cerco sempre ricette veloci e soprattutto buone...
Questa è una di quelle ricette.

Mio fratello, che era a cena da noi, e mi ha visto rientrare a casa tardi, e in 20 minuti esser pronta la cena mi ha chiesto più volte stupito: "ma hai fatto tutto te? Anche la sfoglia, proprio??!!"

Inutile dirvi che lascerete tutti a bocca aperta :)

Potete sbizzarrirvi con il ripieno.. quindi ?? cosa aspettate a provarla?

Piadizza

Avete voglia di pizza all'ultimo momento??

Dopo che avrete provato e assaggiato questa speedy variante,

ne rimarrete così estasiati che vorrete rifarla sicuramente...

Per me è stata una vera scoperta.

Tornate a casa dal mare stanche e senza idee per la cena?

Questa fa al caso vostro!!

Freselle

Buongiorno a tutti e buon giovedì.

Oggi Freselle.
Buonissime.
Ma soprattutto fatte in casa.
Ci vuole pochissimo, e poi si mantengono per parecchio tempo in credenza chiuse in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico.
Io le preparo in anticipo e le tengo lì almeno, se ho bisogno di una cena last minute non ho problemi.

Oggi voglio rispondere ad una domanda che spesso mi viene fatta:

Perchè hai il blog?

Questo blog nasce come una raccolta di ricette personale, e ovviamente la voglia di condividere con gli altri delle ricette da noi provate per constatare e garantire un risultato sicuro.

Quindi può essere naturale che trovate delle ricette di giornali, di altri blog e varie.. Io prima di avere il blog mi appuntavo le ricette su un quaderno di cucina, e ovviamente non ho mai segnato l'appartenenza della ricetta.

Detto questo, la passione per la cucina mia e di mia sorella è smisurata :) Siamo instancabili..

Ora scappo.. buona giornata e buon lavoro :)

Sgonfiotti allo stracchino

Avevo dello stracchino .

Duecentocinquanta grammi per esattezza!!

Sarebbe scaduto il 15/05/2014.

Dovevo usarlo subito.

Ma come?

Così mi tornò alla mente una ricettina semplice e veloce...

Greta (mia figlia ),

hai voglia di cucinare?

(In realtà la domanda era superflua dato che conoscevo già la risposta...)

- Si, mamma!! 

E così ci siamo messe all'opera ..

(più lei che io !)

Pesce deliciousss :)

Buongiorno e buon venerdì!
Venerdì pesce?? A casa mia l'abbiamo mangiato ieri sera.. e non vi dico che bontà questa ricetta..
Per grandi e piccini.. piacerà sicuramente. Garantito.