Polpette di ricotta e spinaci al sesamo

Io uso molto la ricotta in cucina , 

nei dolci , per fare gli gnocchi ,

ma non avevo mai provato le polpette di ricotta.

Qualche giorno fa , sfogliando un libro, ho notato una ricetta che dovevo provare assolutamente...

e così ho fatto...

Queste polpette, non solo piacciono ai bambini che odiano le verdure,

ma sono proprio come le ciliegie :

UNA TIRA L'ALTRA!!!

Eccovi la ricetta ...

Ingredienti:

400 gr di spinaci ( freschi o surgelati)

150 gr di ricotta del giorno prima

1 uovo

30 gr di parmigiano gratuggiato

pan grattato

sesamo tostato

olio EVO

sale

Svolgimento:

Sbollentate gli spinaci in acqua bollente leggermente salata, scolate , lasciate intiepidire e strizzate per bene.

Frullate gli spinaci....

...aggiungete l'uovo , la ricotta, il parmigiano e 2 cucchiai di pan grattato , frullate ancora fino ad ottenere un impasto denso ma non asciutto.

Formate delle polpette delle dimensioni di una noce e impanatele in un misto di metà pan grattato e sesamo.

Disporle su una teglia rivestita con carta forno , aggiungete qualche goccia d'olio...














...a cuocete a forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Servire tiepide.
Doser per circa 15/20 polpette...