sabato 29 giugno 2013

Croissant





Mamma mia!!!!
Il tempo è sempre meno .
Sarà che il matrimonio di mia sorella si sta avvicinando e le cose da fare sono tantissime.
Ho l'I-phone  che straripa di foto di ricettine sfiziose...
il tempo per scaricarle è sempre contato.
L'altro giorno ci si è messa anche la connessione internet che andava e veniva...
Conclusione ?
Non ho concluso proprio nulla!!!
Nonostante fossi in possesso di svariate ricette,
questa mattina è sopraggiunta una voglia irrefrenabile di fare i Croissant....
Girovagando sul Web ho trovato una ricettina semplice ma meravigliosa...

mercoledì 26 giugno 2013

Plum-cake di mele Vegan

 




Fuori piove.
Siamo ora mai a Luglio, ma queste giornate sembrano giornate autunnali.
Qui a Rimini la pioggia ha fatto un disastro!
Strade che sembravano fiumi in piena.
Negozi devastati.
Davvero un disastro.
Sicuramente si sta in casa sperando che passi in fretta.
E così ho deciso di passare il mio tempo cucinando.
Oggi voglio sperimentare questo plum-cake..
ho proprio voglia di una torta di mele...
A rendere la cosa più interessante è che è anche Vegan!

domenica 23 giugno 2013

Bicchierini di semifreddo alla crema al mascarpone e amaretti





Farò i bicchierini di semifreddo al mascarpone!!!
Hanno tutte le carte in regola per essere un ottimo dessert...
Questa sera vado a cena a casa di mia suocera,
 ed è una settimana che penso e ripenso a  quale dolce potrebbe essere l'eletto!
A mio marito piacciono molto questi bicchierini monodose e
dato che alla cena ci saranno anche dei bambini,
 penso che non potrebbe esserci dessert migliori!!
Allora mettiamoci  all'opera!!

sabato 22 giugno 2013

Feta con cetrioli e pomodori


Facile.
Veloce.
Buonissima.
Insalata di cetrioli, pomodoretti feta e olive nere... una bomba.
Non conoscevo la feta. O meglio si conoscevo il formaggio feta ma non il suo sapore.. Non l'avevo mai assaggiata. Me l'ha fatta conoscere un'amica, ero a pranzo da lei e ha fatto questa insalatina.... mmmm buonissima.
Come non farla subito?!


giovedì 20 giugno 2013

Fettine di tacchino al latte e funghi




Spesa improvvisata.
Oggi non avevo in programma di far spesa.
A dir la verità , qualcosa mi serve.
Poi mi cade l'occhio su quel tacchino in offerta.
Aggiudicato!
Questa sera, per cena, farò quella ricettina veloce e di riuscita sicura!
Se avete l'occorrente questa è una ricetta davvero semplice ed efficace...
Nella ricetta originale usavano le fettine di petto di pollo....
Ma anche con il tacchino è riuscita benissimo

martedì 18 giugno 2013

San Marzano ripieni di tonno e maionese


Come ha detto mia sorella, è arrivato il caldo.
E che caldo!!
E' matematico.
Mio marito quando arriva il caldo smette di mangiare qualsiasi cosa che non sia fredda.
Oggi è arrivato a casa con questi pomodori che aspettavano solo di essere mangiati!!!
Questo è un piatto fresco e veloce da preparare.
Meraviglioso per l'estate!
E anche un ottimo salvacena!

lunedì 17 giugno 2013

Vellutata di zucchine

Buondì Buondì...
è passata un'altra settimana...
è volata.
Il giorno del mio matrimonio si avvicina sempre di più e io sono ancora indietrissimo :)
Anche a casa ci sono poco  e ho anche poco tempo per seguire il blog :P

Finalmente è arrivato il caldo...
Diciamo che questa vellutata è ottima, e se avete troppo caldo?? Semplice,  non scaldatela troppo.

sabato 15 giugno 2013

Cassoni


Questa come la piadina romagnola ,
non poteva mancare in un Blog di due Riminesi DOC!
 A dirla tutta oggi è stata la prima volta che io e mia sorella abbiamo cucinato insieme...
Questa volta la vera addetta ai lavori
è stata la nostra dolce mamy..
E' grazie a lei se oggi siamo quello che siamo,
è  lei che ci ha insegnato l'arte del non stancarsi mai,
della grinta ,
della forza ,
del coraggio ,
e in ultimo l'amore per la cucina.
Forse in pubblico non te l'abbiamo mai detto...
Mamma ti vogliamo bene!!
Ma ora passo a presentarvi i nostri adorati Cassoni...

martedì 11 giugno 2013

La Quinoa

La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, ma spesso scambiata per un cereale, per via dei suoi chicchi che la rendono molto simile a tale categoria alimentare e vegetale.
Per gli Inca rappresentava un alimento tanto prezioso da essere soprannominata "Madre di tutti i semi". La quinoa è un alimento benefico e molto versatile in cucina. Scopriamone dunque le numerose proprietà benefiche e alcuni dei possibili utilizzi.

Le proprietà della quinoa

La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo (istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina e triptofano), presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati. Il suo contenuto proteico è superiore a quello di riso, miglio e grano.
E' inoltre un'importante fonte di riboflavina (vitamina B2), ritenuta in grado di ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania e di favorire i processi metabolici delle cellule muscolari e cerebrali. Le saponine contenute nella quinoa sono considerate capaci di promuovere la guarigione delle lesioni della pelle.
La quinoa non contiene glutine e può essere consumata con tranquillità da chi soffre di celiachia o di intolleranza ad esso. Oltre ad alcune vitamine del gruppo B, la quinoa contiene vitamina C e vitamina E, che svolge un'importante funzione protettiva nei confronti dell'apparato circolatorio e dei tessuti corporei, grazie alla sua capacità di contrastare i radicali liberi.
La quinoa è nutriente e non eccessivamente calorica. Presenta infatti un apporto di 372 calorie ogni 100 grammi. In 100 grammi di quinoa sono presenti 8,5 milligrammi di ferro, 11,49 grammi di proteine, 66 milligrammi di calcio e 71,2 grammi di carboidrati.

Gli utilizzi della quinoa

Si raccomanda di sciacquare la quinoa prima di passare alla sua cottura, al fine di eliminare le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi. Ciò permetterà che i chicchi di quinoa non conservino un sapore amaro. Le saponine della quinoa vengono utilizzate in Sudamerica per la preparazione di detergenti naturali per il bucato. Gli steli della quinoa vengono impiegati artigianalmente per la tintura dei tessuti.
Esistono tre maggiori varietà di quinoa, che si contraddistinguono per il colore dei loro chicchi: rosso, giallo o nero. Tutte e tre le varietà possono essere utilizzate per la preparazione di pietanze sia dolci che salate, in quanto il gusto della quinoa si adatta tranquillamente a sposarsi con gusti differenti.
quinoa tris
I chicchi di quinoa possono essere macinati fino ad ottenere una farina completamente priva di glutine. In alcuni negozi di prodotti biologici è possibile reperire della farina di quinoa già macinata, da utilizzare per la preparazione di piatti sia dolci che salati. In cucina i chicchi di quinoa possono essere cotti in acqua pari almeno al doppio del loro volume, con lo stesso procedimento che si utilizzerebbe per la pasta.
La durata della cottura può variare dai 10 ai 15 minuti. A questo punto la quinoa può essere scolata e condita a piacere, con olio e i propri ingredienti preferiti. Sono ottimi gli abbinamenti della quinoa con le verdure e con i legumi. Con i chicchi di quinoa già cotti possono essere preparate delle crocchette o dei burger vegetali. Possono inoltre essere utilizzati per il ripieno di verdure come pomodori, peperoni e zucchine.
Per quanto riguarda le pietanze dolci, la quinoa può essere utilizzata per la preparazione di biscotti o abbinata a della frutta secca o essiccata, come ad esempio uvetta e nocciole, per ottenere dei piccoli dessert al cucchiaio.
I chicchi di quinoa già cotti possono essere aggiunti al muesli della colazione. Si trovano inoltre in commercio nei negozi di prodotti biologici dei fiocchi di quinoa, ricchi di fibre e privi di dolcificanti aggiunti, adatti ad essere utilizzati per la colazione.
I chicchi di quinoa sono infine ottimi aggiunti alle zuppe.
 

lunedì 10 giugno 2013

La pasta di zucchero


Ciao a tutti e buon lunedì!!
Siamo già lunedì??????? !!!!
Allora, questa mattina vi propongo la ricetta della pasta di zucchero , chiamata anche pdz.

Con l'orsetto che vedete in foto, abbiamo partecipato ad un contest...

Fare la pasta di zucchero  è molto semplice, e vi assicuro il risultato è ottimo... Si conserva parecchi mesi nella credenza.

Le vostre torte si trasformeranno in vere opere d'arte...
E allora? Cosa aspettate?? All'opera !

domenica 9 giugno 2013

Torta Ferrero Rocher




Super mega ritardo ;)
La ricetta l'ho presa dal sito: menta e cioccolato.
è la seconda volta che la faccio, ed il risultato è sempre super goloso...



sabato 8 giugno 2013

Riso alla cantonese




Mia figlia adora il riso alla cantonese.
Ho tutto l'occorrente?
Riso basmati....presente
piselli....presente
prosciutto cotto....presente
uova...presente
salsa di soia....presente.
Evvai....ho tutto!!

venerdì 7 giugno 2013

Miglio primavera

 
Un altra ricettina rubata al mio amatissimo Caffè.
Questa volta come protagonista lui:
IL MIGLIO
Sinceramente non l'avevo mai mangiato prima di allora.
Devo ammettere che questo cereale, oltre ad essere
 energizzante, digestivo, antianemico e diuretico, consigliato nei casi di lavoro intellettuale prolungato, stress, gravidanze, problemi digestivi, ulcere gastriche, problemi al pancreas, alla milza e nei casi di debilitazione fisica e anemia, facile da digerire ed indicato per chi soffre di acidità di stomaco , è anche davvero buonissimo..
Così eccovi qua una proposta estiva
di questo cereale meraviglioso.
 

giovedì 6 giugno 2013

Penne alla vodka


Buondì !

... Non sapete cosa preparare per pranzo???
Ve lo suggerisco io!
Delle buonissime penne alla vodka (la vodka non si sente per niente)...

martedì 4 giugno 2013

Fior di zucca pastellati



Arrivo a casa tardi.
Non ho un idea mezza di cosa preparare per cena.
Apro il frigo consapevole del fatto che è vuoto...
Mentre lo apro mi domando:
"ma cosa lo apro a fare ?"
Poi una bellissima visione.
Mio suocero è passato e mi ha lasciato in frigo 3 mazzi di fior di zucca!!
Gigio inconsapevolmente mi hai salvata!!
La cosa più veloce e gustosa che mi viene in mente sono i Fiori pastellati.
Aggiudicato!!!

lunedì 3 giugno 2013

Quinoa Reale con semi di lino, carote e misticanza di fiori.



Sono davvero soddisfatta!
Ultimamente amo farmi portare a pranzo fuori in un Caffè che all'ora di pranzo allestisce un buffet quasi totalmente Vegan e biologico.
Ci sono mille colori.
Profumi.
Idee.
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Per le Aziende

Se stai visitando il mio blog e sei un'azienda di prodotti alimentari , sono disponibile a testare i tuoi prodotti. Ne farò un'accurata recensione, ideerò per loro nuove ricette mettendo in evidenza le qualità del prodotto testato, che pubblicherò nel mio blog, e sui social network a cui aderisco.


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