La zucca di Halloween

La conoscete la storia della zucca di Halloween?

Nooo??

E allora ve la racconto:

Tutto iniziò tanti tanti anni fa. Nella notte di Ognissanti.
Quella notte il fabbro irlandese, di nome JACK STINGY, noto scommettitore e bevitore si recò come ogni sera al bar a bere la sua birra.
Sulla strada incontrò il diavolo e Jack gli offrì da bere.
Il diavolo accettò a condizione che Jack pagasse. 
Dopo aver bevuto Jack mise in dubbio che il diavolo fosse in grado di trasformarsi in qualsiasi cosa volesse. In questo modo lo imbrogliò e lo fece trasformare in una moneta per pagare la bevanda. 
Prima che il diavolo riuscisse a riprendere la sua forma normale Jack prese la moneta e la mise in tasca vicino alla croce d'argento per impedirgli di ritornare come prima.

Per liberarsi il diavolo fece un accordo, promettendo a Jack che l'avrebbe lasciato in pace per un anno se lo liberava. Jack acconsentì pensando che avrebbe avuto tutto il tempo per cambiare vita e che il diavolo l'avrebbe allora lasciato in pace.

Ma Jack non si curò di nulla, nè della moglie, nè dei poveri e non andò neppure MAI in Chiesa, come aveva pensato

Così che il diavolo ritornò l'anno successivo a Halloween per prendersi Jack.

Ma anche questa volta Jack riuscì con uno stratagemma a ingannare il diavolo, facendogli promettere di lasciarlo in pace per dieci anni.

L'anno dopo Jack morì. Gli fu negato l'accesso al paradiso, e così si diresse verso l'inferno. Ma il diavolo, furioso della sconfitta subita, gli impedì l'accesso al regno delle tenebre e lo spedì sulla terra a peregrinare come un' anima in pena poiché l'aveva ingannato. Mentre Jack vagava nelle tenebre per la terra cercando un posto per riposare, mangiò una rapa. Il diavolo gli lanciò un pezzo di carbone ardente dalle fiamme dell'inferno; Jack, disperato per la sua ricerca, prese il carbone e lo mise nella rapa per illuminare il suo cammino. Da allora, quando si vedono i fuochi fatui nelle zone paludose, c'è l'usanza di dire che sia Jack con la sua lanterna ("Jack-O-Lantern") alla ricerca di un luogo di riposo. Più tardi la rapa fu sostituita dalla zucca.

Ecco perchè in questo periodo si intaglia una zucca, per tenere lontano gli spiriti cattivi dalle proprie case.

I CAPPELLETTI DI NONNA LEONILDE

                         

E dopo la ricetta della pasta fresca ...

non poteva che esserci quella dei 

Caplèt

Io , pur essendo romagnola, 

non ho mai apprezzato questo piatto,

fino a che non ho conosciuto

mia suocera.

I suoi sono spettacolari.

E da buona buongustaia,

questi li adoro.

Così, in previsione del Natale,

eccovi la ricetta...

Pasta fresca- Base

Ebbene si.
Un altra ricetta scontata.
Ma non per tutti!!
Chi si cimenta per la prima volta ,
nella preparazione della pasta fresca.
si chiederà senz'altro quanta farina e quante uova.
E' come andare in bicicletta,
una volta imparato ,
non si dimentica più.

Sciroppo di CIRMOLO - ovvero sciroppo per la tosse HOME MADE

CIRMULO, CIRMULO, CIRMULO ?

Cos'è il cirmolo?

Forse chi abita in montagna lo sa.

Sin da bambina, pensavo fosse un animale. 

A dir la verità non è molto che ho scoperto che realmente è una pigna.

Da piccola, passando l'estate in montagna il mio caro zietto mi prendava in giro dicendomi che era una animale che abitava sugli alberi.

Io c'ho sempre creduto.

Ma ovviamente non l'avevo  mai visto!

Quindi, amici tutti, il CIRMOLO è una PIGNA del PINUS CEMBRA.

Questa pigna, ha innumerevoli effetti benefici, tra cui si può ricavare uno sciroppo per la tosse.

Ovviamente, potevo non farmelo?

No, ecco qui di seguito le istruzioni per farlo a casa.

Quindi se per caso capitate in montagna, cercate questa pigna!

AUGURI VIRGY E CIRO!!!!!

                                                 AUGURI VIRGY E CIRO !!!!!!!!!!!!!

Curiosita' nel mondo degli alimenti

CURIOSITA' NEL MONDO DEGLI ALIMENTINon si finisce mai di conoscere la storia dei cibi che noi abitualmente mangiamo. Noi mangiamo spesso cibi come la cotoletta, sorbetti, polenta, pasta senza sapere qual è la loro storia, come sono nate, da quale zona della terra provengono.

La Cucina Italiana e le sue origini

La cucina Italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina Italiana stessa è stata influenzata dalle cucina etrusca, dell'antica Grecia, dell'antica Roma, Bizantina, Ebraica e Araba. Importanti mutamenti si ebbero con la scoperta del Nuovo Mondo e l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e il mais, ora fondamentali nella cucina ma introdotti in quantità solo nel XVIII secolo. La cucina italiana è conosciuta per la propria diversità

Il Miglio e le sue caratteristiche

miglio primavera.

Nell'alimentazione umana occidentale odierna il miglio ha interesse marginale, venendo impiegato per produrre farine e semole utilizzate soprattutto dalla cucina macrobiotica.
Il valore dietetico è elevato, per il discreto tenore in proteine (11% in peso) (simile a quello del grano), sali minerali e fibra grezza.

miglio primavera. 

Miglio in chicchi

È inoltre ricco di vitamine A e del gruppo B, specialmente niacina, B6 e acido folico, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. Per il suo elevato contenuto di acido silicico^[1], e non salicilico come erroneamente altrove riportato, è spesso considerato un vero e proprio prodotto di bellezza per pelle e capelli, unghie e smalto dei denti, stimolandone la crescita. Il miglio non contiene glutine, per cui la predisposizione alla panificazione è minore rispetto alle farine di orzo, frumento e segale. Quando viene combinato con il grano (o la gomma arabica nel caso di prodotti per celiaci), può essere utilizzato per produrre pane lievitato. Da solo, può venire utilizzato per "schiacce" non lievitate.
Poiché nessuno dei tipi di miglio è strettamente imparentato con il grano, è un alimento indicato per i celiaci o per chi soffre di altre forme di allergie o intolleranze al glutine o al grano. Il miglio è anche un blando inibitore

La Quinoa

La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, ma spesso scambiata per un cereale, per via dei suoi chicchi che la rendono molto simile a tale categoria alimentare e vegetale. Per gli Inca rappresentava un alimento tanto prezioso da essere soprannominata "Madre di tutti i semi". La quinoa è un alimento benefico e molto versatile in cucina. Scopriamone dunque le numerose proprietà benefiche e alcuni dei possibili utilizzi. Le proprietà della quinoa La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo (istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina e triptofano), presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati. Il suo contenuto proteico è superiore a quello di riso, miglio e grano. E' inoltre un'importante fonte di riboflavina (vitamina B2), ritenuta in grado di ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania e di favorire i processi metabolici delle cellule muscolari e cerebrali. Le saponine contenute nella quinoa sono considerate capaci di promuovere la guarigione delle lesioni della pelle. La quinoa non contiene glutine e può essere consumata con tranquillità da chi soffre di celiachia o di intolleranza ad esso. Oltre ad alcune vitamine del gruppo B, la quinoa contiene vitamina C e vitamina E, che svolge un'importante funzione protettiva nei confronti dell'apparato circolatorio e dei tessuti corporei, grazie alla sua capacità di contrastare i radicali liberi. La quinoa è nutriente e non eccessivamente calorica. Presenta infatti un apporto di 372 calorie ogni 100 grammi. In 100 grammi di quinoa sono presenti 8,5 milligrammi di ferro, 11,49 grammi di proteine, 66 milligrammi di calcio e 71,2 grammi di carboidrati. Gli utilizzi della quinoa Si raccomanda di sciacquare la quinoa prima di passare alla sua cottura, al fine di eliminare le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi. Ciò permetterà che i chicchi di quinoa non conservino un sapore amaro. Le saponine della quinoa vengono utilizzate in Sudamerica per la preparazione di detergenti naturali per il bucato. Gli steli della quinoa vengono impiegati artigianalmente per la tintura dei tessuti. Esistono tre maggiori varietà di quinoa, che si contraddistinguono per il colore dei loro chicchi: rosso, giallo o nero. Tutte e tre le varietà possono essere utilizzate per la preparazione di pietanze sia dolci che salate, in quanto il gusto della quinoa si adatta tranquillamente a sposarsi con gusti differenti. I chicchi di quinoa possono essere macinati fino ad ottenere una farina completamente priva di glutine. In alcuni negozi di prodotti biologici è possibile reperire della farina di quinoa già macinata, da utilizzare per la preparazione di piatti sia dolci che salati. In cucina i chicchi di quinoa possono essere cotti in acqua pari almeno al doppio del loro volume, con lo stesso procedimento che si utilizzerebbe per la pasta. La durata della cottura può variare dai 10 ai 15 minuti. A questo punto la quinoa può essere scolata e condita a piacere, con olio e i propri ingredienti preferiti. Sono ottimi gli abbinamenti della quinoa con le verdure e con i legumi. Con i chicchi di quinoa già cotti possono essere preparate delle crocchette o dei burger vegetali. Possono inoltre essere utilizzati per il ripieno di verdure come pomodori, peperoni e zucchine. Per quanto riguarda le pietanze dolci, la quinoa può essere utilizzata per la preparazione di biscotti o abbinata a della frutta secca o essiccata, come ad esempio uvetta e nocciole, per ottenere dei piccoli dessert al cucchiaio. I chicchi di quinoa già cotti possono essere aggiunti al muesli della colazione. Si trovano inoltre in commercio nei negozi di prodotti biologici dei fiocchi di quinoa, ricchi di fibre e privi di dolcificanti aggiunti, adatti ad essere utilizzati per la colazione. I chicchi di quinoa sono infine ottimi aggiunti alle zuppe.

 

Patate Vitelotte: ricche in antocianine, per prevenire cancro e invecchiamento

   

La patata Vitelotte - dal tipico colore viola – e conosciuta anche con il nome di patata nera o patata tartufo, è originaria del Perù e Cile (anche se è oggi ampiamente coltivata in Francia – in particolare nella Piccardia, zona a nord di Parigi – e in parte anche in Italia) e appartiene alla famiglia delle Solanum. Sono riconoscibili non solo per il tipico colore, ma anche per la loro particolare forma, le dimensioni ridotte e la polpa piuttosto farinosa. Anche se il colore può sembrare artificiale, in realtà si tratta di patate antiche, assolutamente non modificate geneticamente.

Le proprietà benefiche. A differenza delle patate che siamo abituati a servire nelle nostre tavole, quelle Vitelotte hanno proprietà (e benefici) davvero unici. Sono naturalmente ricche di antocianinepigmenti che si trovano nei vegetali e possiedono attività antiossidante e antiradicalica (d’aiuto contro i processi di invecchiamento, processi infiammatori e modificazioni cancerogene).

Secondo  gli scienziati le quantità di antocianine riscontrate nelle analisi sono molto alte: ben 100 mg. per 100 grammi di patata Vitelotte (chiamata erroneamente, Viola, per il suo tipico colore). Per fare un veloce confronto, ad esempio nel vino rosso queste percentuali sono variabili da 7 a 70 mg. per 100 gr. Gli scienziati attribuiscono a queste sostanze un vero e proprio ruolo di “spazzini” per liberare l’organismo dai radicali liberi responsabili dell’invecchiamento precoce e di svariate forme di cancro. Alcuni studi in vitro hanno dimostrato che il cancro del colon trattato con le antocianine, laddove si trovava il pigmento, mostrava un rallentamento nella crescita delle cellule cancerogene. Queste sostanze sono presenti in molti alimenti (tra cui mirtilli, ribes, lamponi, uva rossa e melanzane), ma la patata Vitelotte ne conterrebbe quantità nettamente superiori. Vedi:http://mammamiaquantericette.blogspot.it/2013/05/gnocchi-di-patate-viola.html

Dove trovarla. Le patate Vitelotte non sono purtroppo diffuse come le patate classiche, in tutti i super e ipermercati. Spesso possono essere acquistate in negozi specializzati o in appositi mercati e ultimamente sono state “segnalate” nei reparti ortofrutta di due note catene di supermercati (e iper) francesi (segnalateci nei commenti o tramite il nostro form di contatto se le avete trovate in qualche supermercato nella vostra città).

Articolo preso da Klikkapromo News