giovedì 26 settembre 2013

I CAPPELLETTI DI NONNA LEONILDE


                         

E dopo la ricetta della pasta fresca ...
non poteva che esserci quella dei 
Caplèt
Io , pur essendo romagnola, 
non ho mai apprezzato questo piatto,
fino a che non ho conosciuto
mia suocera.
I suoi sono spettacolari.
E da buona buongustaia,
questi li adoro.
Così, in previsione del Natale,
eccovi la ricetta...




Ingredienti per 3/4 persone :

3 uova di Pasta fresca-base

Per il ripieno ;
 1 uovo
60 gr di macinato di manzo
60 gr di macinato di maiale
120 gr di parmigiano 
120 gr di formaggio S.Pietro
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale



Esecuzione :

Mischiate in una ciotola tutti gli ingredienti per il ripieno.




 Tirate con il mattarello la sfoglia sottile ( 1mm )
Dividetela in quadrati (2 x 2 cm ) con un coltello o con l'utensile apposito



Ed ora mettete al centro di ogni quadrato una piccola quantità d'impasto


Iniziate a chiuderli...


                                            video


Una volta chiusi tutti ....sono pronti!


Dalle nostre parti usa servirli in brodo ,
 ma voi potete condirli come più vi aggrada

4 commenti:

  1. Se dici che sono buonissimi, allora vanno proprio provati.
    E' da tanto che cerco la ricetta giusta per farli in casa. Ho già preso nota... :-)

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  2. Sono davvero squisiti!! Poi se li proverai mi dirai..... smack

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  3. Ciao mi chiamo Tiziana trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli utili in cucina e al tempo stesso molto simpatico. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per diventare mia lettrice fissa e regalarmi qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it

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  4. Confermo.... anche se è un po che non li sento sono squisiti

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