Torta alle carote

La vita è imprevedibile ,
ma forse è bella proprio per questo...


E' da un anno e tre mesi che non pubblichiamo.
Questo pezzo di cuore ci è mancato incredibilmente tanto.
Finalmente oggi 18/10/2016 ricominciamo.
Ricominciamo a ritagliarci del tempo per fare quello che amiamo fare da sempre.
Cucinare, e lo facciamo con qualcosa di dolce.. semplice e appagante...

MORBIDISSIMA.
QUESTA TORTA E' DELIZIOSA...
Della serie, a casa nostra un dolce per la colazione non può mai mancare...
Non guardate il colore scuro, perchè vi garantisco che è di una morbidezza unica.
Il colore è così perchè sono le carote a dargli questo colore,



Ingredienti:
300 gr di carote
300 gr di farina ( io bio 0 o di farro bianca)
300 gr di zucchero (io di canna chiaro)
3 uova
1 bicchiere di olio di semi di mais o di riso
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
buccia di limone gratuggiata



Esecuzione:
Montare uova con zucchero,aggiungete olio, vanillina, limone.

2. Aggiungete le carote, e la farina e il lievito

3. Imburrate ed infarinate una teglia, e versate il composto dentro. Spolverate con delle codette di zucchero (a piacere)
e cuocete a 180° per  40 minuti.

Io a metà cottura ho abbassato il forno a 150° perchè il mio forno altrimenti la cuoce troppo.