Polpette di ricotta e spinaci al sesamo

Io uso molto la ricotta in cucina , 

nei dolci , per fare gli gnocchi ,

ma non avevo mai provato le polpette di ricotta.

Qualche giorno fa , sfogliando un libro, ho notato una ricetta che dovevo provare assolutamente...

e così ho fatto...

Queste polpette, non solo piacciono ai bambini che odiano le verdure,

ma sono proprio come le ciliegie :

UNA TIRA L'ALTRA!!!

Eccovi la ricetta ...

Polpette di tonno e...RICOTTA

Se devo essere sincera io questo blog lo volevo chiudere.

La mia smania di cucinare e provare sempre piatti nuovi, la mia voglia di sperimentare sarebbe rimasta solo tra le mie mura di casa o al massimo estesa a qualche amico / parente.

Avere un blog, avere un piccolo ricettario su internet è molto bello a mio avviso. Molto pratico a livello personale. Perchè so di avere a disposizione in ogni momento le ricette che altrimenti non troverei così facilmente a casa.

Poi ti chiedi ma ci sarà qualcuno realmente interessato alle ricette che pubblichiamo?

L'altro giorno mia sorella,ha pubblicato la ricetta della torta alle carote. Una torta che avevo fatto e già scritto tantissimo tempo fa. 

E' un pò che mi "rompe" le scatole che dobbiamo ri-iniziare a pubblicare sul blog. Poi ho letto il commento di Alessia, e mi ha dato la carica per scrivere questo post.

Ed allora ecco qui una ricetta. Avevo solo 4 sogliole l'altra sera da mangiare. Un pò pochine considerando che mio marito con due sogliole e un pò di verdure non si sfama. Ed ecco allora queste polpette velocissime e buonissime.

Torta alle carote

La vita è imprevedibile ,
ma forse è bella proprio per questo...


E' da un anno e tre mesi che non pubblichiamo.
Questo pezzo di cuore ci è mancato incredibilmente tanto.
Finalmente oggi 18/10/2016 ricominciamo.
Ricominciamo a ritagliarci del tempo per fare quello che amiamo fare da sempre.
Cucinare, e lo facciamo con qualcosa di dolce.. semplice e appagante...

MORBIDISSIMA.
QUESTA TORTA E' DELIZIOSA...
Della serie, a casa nostra un dolce per la colazione non può mai mancare...
Non guardate il colore scuro, perchè vi garantisco che è di una morbidezza unica.
Il colore è così perchè sono le carote a dargli questo colore,

Pasta fredda rucola, pomodori confit e semi di girasole

Questa pasta fredda è a dir poco fenomenale.
Fresca e deliziosa.
Non potevo non metterla sul mio ricettario virtuale!
Pasta integrale, pomodori confit, rucola e semi di girasole!
Già mi viene l'acquolina in bocca se ci ripenso o.O

L'unica accortezza... prepararvi prima i pomodori confit... e fatene tantissimi perchè sono una roba squisita, da mangiare con il pane, con i grissini

Insalata di orzo, feta, pomodori, cetrioli e olive nere

A casa mia mi è stato bandito di accendere i fornelli per cucinare a pranzo!

Troppo caldo!

Solo pietanze fredde, ha deciso mio marito.

E così ogni giorno un piatto diverso..

La ricetta l'ho vista su mammarum, e ovviamente dato che noi siamo fanatici dell'insalata greca con la feta, i pomodoretti e i cetrioli, non potevo non replicarla.

Ottima, fresca e anche velocissima da prepare.

Patatine chips home made

Questa ricetta gira su diversi blog da un pò di tempo.

L'altra sera mi andava di stupire mio marito e preparagli un aperitivo in casa, ecco allora che mi sono ricordata di questa ricetta.

Quanto sono buone!!!
Se vi viene voglia di patatine e non le avete in casa, vi basterà avere una patata, un microonde, 4 minuti ... et voilà, il gioco è fatto.

Speedy Salmone

Questa ricetta può esservi di grande aiuto.
E' molto semplice-
Si può preparare anche in anticipo e cuocerla all'ultimo per la cena.
E' un piatto unico perchè ha tutto, verdure, pesce e salsa, tutto insieme tutto cotto insieme.
Una genialata soprattutto con questi caldi che si ha anche poca voglia di mettersi a strafare in cucina.
La ricetta non è mia, ho preso spunto dal blog dell'Araba Felice.

Vegan plumcake sofficissimo

Da quando ho scovato questa ricetta sul blog di Dolciagogo questa ricetta in casa mia è stata ripetuta all'infinito!

Ci vuole un minuto a prepararla, è soffice, buonissima, senza uova, senza latte (animale), senza burro!

Il primo giorno che l'ho fatto è finito in men che non si dica, così l'ho rifatto subito.
Poi la domenica a casa di mia mamma ne ho fatta tripla dose (uno per me, uno per mia mamma e uno per mia sorella).
Insomma, una vera e propria ossessione

Io vi ho avvisato!

Focaccia pugliese

Buongiorno!
Oggi ricetta di una deliziosa focaccia.
La focaccia pugliese!

Che dire ottima.
Io ne ho fatta doppia dose perchè poi ne ho congelata parecchia in piccoli pezzi così da averne pronta all'occorrenza per qualche merenda o se mi manca del pane nella cena...

Frittelle di broccoli, zucchine e tofu

Oggi un altro secondo.
Con il tofu.
Sempre difficile da usare perchè ha un sapore un pò neutro, ma abbinato negli impasti dà non solo un ottima consistenza ma anche un tocco in più.
Molto semplici da fare e molto buone.
Le potete anche preparare in anticipo e congelare oppure tenerle in frigo e cuocerle all''ultimo minuto.

Ora vi lascio la ricetta:

Cotolette di ceci

Che queste cotolette sono buonissime, è dire poco.

Sono facili da fare.

Pochi ingredienti,

Poco tempo,

Ciò che serve proprio a chi vuole preparare una cena in modo veloce e sano.

Per questa ricetta ho preso spunto da We veg, ma l'ho modificata un bel pò a mio gusto :)

Ve la consiglio vivamente perchè è buonissima.

Orzo al pesto di capperi, olive e pomodoretti

Buongiorno!

Altro giorno altra ricetta.

Super buona,

Super sana.

E' un piatto che si può preparare in anticipo e averlo a disposizione per il pranzo o per la cena.

L'orzo è un cereale che fa molto bene e quindi ha un sacco di proprietà benefiche tra cui: tiene sotto controllo la glicemia, rinforza le unghie, rinforza il cuore, migliora la memoria e le funzionalità cognitive, riduce i sintomi di colite, gastrite e ulcere, previene l'osteoporosi e tante altre ..

Io solitamente cuocio l'orzo la sera e a pranzo prima di mangiare gli dò una leggera scaldata e lo condisco.

Torta all'acqua

Una torta deliziosa,
Light,
Senza uova,
senza latte,
e io l'ho fatta con la farina di farro e segale (ho un mix di questa farina giù pronto).

Inoltre non si sporca quasi niente perchè si fa in una ciotola con una frusta o un cucchiaio! Meglio di così!

Nella colazione di una mattina ce ne siamo fatti fuori più della metà O.o !
Alla faccia della colazione da re :D

Salmone in agrodolce

E' da un pò che non scrivo!
Ma il tempo è sempre poco e le cose da fare una miriade!

Questa ricetta, l'ho vista sul blog dell'araba felice in cucina, ho modificato un pò la quantità del miele.

Il salmone cotto in questo modo rimane morbidissimo,

Provatelo, non ve ne pentirete :)

Olive Ascolane VEG

Queste olive ascolane, se così le possiamo chiamare sono deliziose,
Il sapore è identico a quelle, ma il procedimento!!
Niente in confronto.
In 10 minuti sono pronte
Un ottima cena, accompagnate da verdura e un pezzo di pane.

Frittata di braccio di ferro ;) senza uova

Buongiorno!!
Ormai questa "finta frittata" in casa mia è molto famosa.
Molto buona, molto semplice, molto veloce da fare.
Cosa c'è di meglio?

Farina di ceci, farina di mais, acqua, sale olio e quello che volete!

Io ho messo gli spinaci freschi tritati..
Buonissima!

La mia musa ispiratrice è stata sempre mammarum, dove lei la propone in versione semplice...
A voi la libertà di farla come preferite.

Buon giovedì

Spezzatino di seitan e patate

Questo piatto lo gradirebbe anche chi non ha mai provato il seitan!

Mia figlia e mio marito  ne sono rimasti estasiati,

e quando il vassoio è rimasto vuoto,

è scattata la domanda fatidica :

"c'è nè ancora?"

Lì mi sono convinta che doveva essere piaciuto proprio tanto questo piatto!!!!

Eccovi la ricetta:

Coppa Malù Veg

Questo dessert mio marito lo adora,

così ieri mi sono cimentata nella sua preparazione in versione vegan...

Nè è uscito qualcosa di favoloso e godurioso,...

Un vero e proprio dessert adatto a vegani estremamente golosi (come me)

Eccovi la ricetta :

QUINOA MIX

La ricetta di oggi è un piatto molto buono e sano.
La quinoa è molto drenante e gli asparagi anche!

Questo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa.
Che dire, buonissimo.
Il curry ci sta benissimo.
Questa ricetta l'ho presa dal giornalino We Veg, un giornalino molto carino.

Io vi auguro un buon sabato:)

Io vado a fare le pulizie!!

Burgher di Ceci e tofu

Buongiorno!

Questo ceci-burgher di ceci non ha nulla da invidiare ai classici hamburgher!
Sono ottimi.
Io l'ho servito con il mio solito pane per hamburgher che è delizioso (qui la ricetta).
Solo che ho apportato qualche piccola modifica:
- il burro l'ho usato di soia,
- al posto dell'uovo per spennellare (che già ce ne è uno dentro) ho usato un mix di acqua e olio di semi di mais, li ho cosparsi di semi misti,
- ho diminuito la dose dello zucchero perchè ho utilizzato quello di canna, quindi, dato che ne ho fatta mezza dose di impasto 30 gr  di zucchero di canna

Li ho conditi con della maionese di riso e un filo di ketchup, insalata e carote tagliate a julienne sottilissime.
Che dire.
Buonissimi!!!