Cheesecake salato

Buongiorno e buona settimana...

Settimane piene di impegni.. 

Domenica abbiamo festeggiato i 50 anni di mia mamma...

Tanto lavoro ma tante soddisfazioni..

Presto vi faremo vedere anche la torta che abbiamo realizzato.

La ricetta di oggi è un cheesecake salato. Ottimo da portare in tavola ad un buffet o ad una cena..

Ingredienti:

160 gr di crekers al riso soffiato

50 gr di rucola

80 gr di burro

500 gr di stracchino

250 ml di panna fresca

12 gr di gelatina in fogli

prosciutto crudo per decorare

Esecuzione:

1.Tritate i crackers e aggiungete 30 gr rucola.

Tritate ancora

Aggiungete il burro fuso e mischiate ancora.

Il risultato da ottenere è il seguente:

2. Foderate di carta da forno uno stampo a cerniera diam 24 e mettete il composto ottenuto sopra, schiacciandolo con il retro di un cucchiaio.

Coprite e mettete in frigo con la pellicola per 30 minuti.

3 Preparate la crema: mettete ad ammollare la gelatina in acqua.

4. Con delle fruste  mischiate lo stracchino con 200 ml panna, il pepe e un pizzico di sale.

5. Scaldate gli ultimi  50 ml di panna e scioglietevi all'interno la gelatina e aggiungete tutto all'impasto

6. Trasferite tutto il composto nello stampo a cerniera e lasciate in frigo almeno 4 ore.

7. Togliere dallo stampo e decorare la superficie con il crudo e la rucola.