Sono davvero soddisfatta!
Ultimamente amo farmi portare a pranzo fuori in un Caffè che all'ora di pranzo allestisce un buffet quasi totalmente Vegan e biologico.
Ci sono mille colori.
Profumi.
E un caffè d'orzo spettacolare.
Direi che i motivi per andarci sono ampiamente sufficienti.
Questa ricetta l'ho presa proprio da quell'amatissimo buffet.
E' stata un successone .
Uguale all'originale.
Semplice.
Gustosa.
Estiva.
Mio marito ( che è molto scettico sul gusto di questo tipo di alimentazione ) l'ha gradito tantissimo.
Quindi posso affermare di aver superato la prova.
Ingredienti per 3 persone:
300 gr di Quinoa Reale
3 carote
50 gr. di semi di lino (si trovano nei supermercati bio)
50 gr. di semi di lino (si trovano nei supermercati bio)
sale alle erbe qb (solitamente si trova nei supermercati bio)
misticanza di fiori qb (solitamente si trovano nei supermercati bio)
olio
prezzemolo
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Tostate i semi di lino in una padella.
Bollite le quinoa come se fosse riso , ovvero, per ogni parte di quinoa due parti d'acqua.
Trascorso il tempo di cottura ( 12 minuti ca)
scolate.
Mischiate la quinoa con i semi di lino tostati. Sbucciate le carote, fatele a dadini e cuocetele in padella con un goccio d'olio e poca acqua.
Fate un emulsione con un po' d'olio e il battuto di qualche ciuffo di prezzemolo.
Unite il tutto dando sapore con un pizzico di sale alle erbe e un po' di misticanza di fiori.
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RispondiEliminaLa quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un'ottima fonte di proteine vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. La quinoa, non contenendo glutine, può essere consumata dai celiaci.
RispondiEliminanon avevo la quinoa e ho eseguito questa ricetta con il bulgur .veramente buono!!!!!!! Ricetta apprezzata da tutta la famiglia. Grazie Lety!!!!
RispondiEliminaFigurati FEde!!! Sono davvero lusingata e contentissima che abbiate gradito!!! Smack
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