Cassoni

Questa come la piadina romagnola ,

non poteva mancare in un Blog di due Riminesi DOC!

 A dirla tutta oggi è stata la prima volta che io e mia sorella abbiamo cucinato insieme...

Questa volta la vera addetta ai lavori

è stata la nostra dolce mamy..

E' grazie a lei se oggi siamo quello che siamo,

è  lei che ci ha insegnato l'arte del non stancarsi mai,

della grinta ,

della forza ,

del coraggio ,

e in ultimo l'amore per la cucina.

Forse in pubblico non te l'abbiamo mai detto...

Mamma ti vogliamo bene!!

Ma ora passo a presentarvi i nostri adorati Cassoni...

Ingredienti per 6 pz :

500 gr di farina 0

50 gr di strutto

1 pizzico di bicarbonato

sale qb

acqua frizzante per impastare

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria o, se non avete la planetaria su un tagliere .

Aggiungete l'acqua poco a poco.



Trasferite il composto sul tagliere di legno e finite di impastare a mano.

L'impasto dovrà risultare elastico e più sodo di quello della pizza...

Quindi NON deve essere morbido.

Dividete l'impasto in palline da 100 gr ca.

Stendete le palline e formate con ciascuna un disco tondo grande quanto un piatto.

 

 

Preparate il pomodoro e la mozzarella mischiandola insieme in una ciotola. Aggiustaste di sale 

e farcite i vostri cassoni. Mettete un po' di condimento al centro del "disco", piegatelo a metà , con una rotella zigrinata passate dalla parte della mezza luna e poi sigillate bene premendo con i denti di una forchetta.

 



 Cuocete bene prima da un lato, poi dall'altro e infine in piedi su una piastra per piada (in alternativa una padella anti aderente ) a fuoco moderato.

 

Noi li abbiamo fatti anche patate e salsiccia lessando le patate e cuocendo la salsiccia prima di farcire (altrimenti la salsiccia rimane cruda ).

Ma potete sbizarrirvi come più vi piace..

BUON APPETITO!!!

Con questa ricetta partecipo al 1°Contest di Le Tre Cucchiarelle