Mmmmm buoni gli spatzle!
li conoscete??
Facili, veloci e buonissimi :P
Ingredienti:
3 uova
570 gr. di farina
375 gr di latte
sale
a piacere per colorare l'impasto di rosso : concentrato di pomodoro (1 cucchiaino)
Preparazione:
1. In un mixer mettete le uova con il latte e un pizzico di sale.Iniziate a mescolare a velocità sostenuta per qualche minuto.
Aggiungiamo adesso tutta la farina. Facciamo andare per qualche minuto.
Dividete in due parti l'impasto:
una parte la lasciate bianca
una parte aggiungete il concentrato di pomodoro.L'impasto degli spatzle è pronto.
Ora passiamo alla cottura.
Mettete a bollire l'acqua in una pentola. Salate l'acqua. Con l'attrezzo apposito posto sulla pentola, iniziamo a creare i nostri gnocchetti tirolesi. Riempiamo sopra la pentola, l'attrezzo di impasto e facciamo fuoriuscire gli spatzle.
Mischiate con un cucchiaio di legno e dopo pochi secondi (ci vuole circa un minuto) scolateli.
Conditeli a piacere, in questo caso io ho fatto un sugo con il pomodoro fresco tagliato a cubetti e passato in padello con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un goccio di passata di pomodoro.
Ho servito su una pirofila con della mozzarella di bufala tagliata a cubetti.Note:
potete preparare gli spatlze in anticipo, e tenere l'impasto in frigorifero.
IO in questo caso l'impasto rosso l'ho utilizzato il giorno dopo, e come sugo: burro e salvia...
Con questa ricetta siamo arrivate al 2°posto del 1°Contest di Le Tre Cucchiarelle
un ringraziamento per la vittoria ottenuta
Sono uno dei miei piatti preferiti! Li adoro in tutte le versioni, verdi, con rape rosse e ovviamente così! Che fame adesso :-)
RispondiEliminacomplimenti... hai vinto il nostro primo food contest... passa da noi ;)
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