Treccia morbida al latte

Lunedì, martedì, mercoledì, giovedì, VENERDI'????
COME E' GIA' VENERDI'???
Non è possibile...

La ricetta di questo Pan Brioche l'ho trovata su Alice di novembre 2011.
E non l'ho realizzata io.
Io l'ho "vista".
Mio marito ha fatto tutto.
Ero un pò impegnata e si è offerto lui di farla.
è venuta fuori una treccia "strampalata", veramente buonissima.

Noi l'abbiamo fatta con il lievito madre, ma ho messo le dosi anche per il lievito di birra.

Buon venerdì..



Ingredienti:
600 gr di farina 0
310 gr di latte fresco
12 gr di lievito di birra (o 150 gr di lievito madre)
1 uovo
20 gr di miele
30 gr di olio extravergine d'oliva
10 gr di sale
semi di papavero/ sesamo
1 tuorlo
latte

Esecuzione:

1. Setacciate la farina e fate la classica fontana. Mettete al centro il lievito (sia che si tratti del lievito madre, sia del lievito di birra), sciolto nel latte  tiepido.

2. Unite l'uovo, il miele e mescolate, amalgamando gli ingredienti. Aggiungete successivamente il sale e l'olio e continuate ad impastare, fino ad ottenere un composto uniforme ed elastico.

3. Fate lievitare in un luogo tiepido in una ciotola capiente, unta di olio, fino al raddoppio del volume (circa 3 ore con il lievito di birra e 4 ore con il lievito madre.)

4. Rovesciate l'impasto sulla tavola infarinata, dividete in tre parti uguali, formate dei bastoncini lunghi di uguale misura e stendeteli dando loro una forma più sottile alle estremità, in modo che la treccia assuma la forma più gonfia nella parte centrale.
Realizzate la treccia e chiudete le estremità.

5. Trasferite su una teglia, rivestita con carta da forno e poi infarinata, spennellate la superficie con il luorlo diluito di 3 cucchiai di latte, spolverizzate con i semi di papavero o di sesamo e fate lievitare ancora per 1h con il lievito di birra e 2h con il lievito madre.

6. Fate cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 35-40 minuti.