Tortine di Trlly cocco-carruba

E' da troppo che non mi dedico alla realizzazione di dolci Vegan.

Direi che è giunta l'ora.

Sicuramente fanno venire meno rimorsi quando si addentano.

E se son fatti bene , non hanno nulla da invidiare 

a quelli  luveriosi

Queste tortine hanno destato la mia curiosità.

Dapprima per gli ingredienti,

poi perchè nella descrizione diceva:

Ottimi per i bambini...

E si sà,

se piacciono ai bambini,

piacciono anche ai grandi!!!

Ingredienti per 6 tortine : 

2 tazze di farina di farro integrale

1/2 tazza di farina di riso

1/2 tazza di cocco rapè (più 1 manciata per la decorazione)

1 tazza di zucchero di canna integrale

1 bustina di lievito per dolci Biovegan

4 cucchiai colmi di farina di carrube

1 tazza di latte di cocco

3/4 di tazza di olio di mais spremuto a freddo

zuccherini  

Esecuzione:

Setacciate almeno la carruba perchè tende a fare dei grumi.

In una ciotola ( nel mio caso in planetaria ) unire tutti gli ingredienti.

Impastate con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividete l'impasto in 8 pirottini già posizionati su una placca da forno.

Guarnite con zuccherini colorati

Infornate a 180° a forno statico per 15/20 minuti 

poi abbassate il forno a 160° a forno ventilato per 10 minuti.

Fate comunque la prova stecchino prima di togliere.

Se decidete di cuocere l'impasto in una tortiera tutto insieme ovviamente i tempi di cottura si allungheranno.