Pasta fredda rucola, pomodori confit e semi di girasole

Questa pasta fredda è a dir poco fenomenale.
Fresca e deliziosa.
Non potevo non metterla sul mio ricettario virtuale!
Pasta integrale, pomodori confit, rucola e semi di girasole!
Già mi viene l'acquolina in bocca se ci ripenso o.O

L'unica accortezza... prepararvi prima i pomodori confit... e fatene tantissimi perchè sono una roba squisita, da mangiare con il pane, con i grissini

Orzo al pesto di capperi, olive e pomodoretti

Buongiorno!

Altro giorno altra ricetta.

Super buona,

Super sana.

E' un piatto che si può preparare in anticipo e averlo a disposizione per il pranzo o per la cena.

L'orzo è un cereale che fa molto bene e quindi ha un sacco di proprietà benefiche tra cui: tiene sotto controllo la glicemia, rinforza le unghie, rinforza il cuore, migliora la memoria e le funzionalità cognitive, riduce i sintomi di colite, gastrite e ulcere, previene l'osteoporosi e tante altre ..

Io solitamente cuocio l'orzo la sera e a pranzo prima di mangiare gli dò una leggera scaldata e lo condisco.

QUINOA MIX

La ricetta di oggi è un piatto molto buono e sano.
La quinoa è molto drenante e gli asparagi anche!

Questo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa.
Che dire, buonissimo.
Il curry ci sta benissimo.
Questa ricetta l'ho presa dal giornalino We Veg, un giornalino molto carino.

Io vi auguro un buon sabato:)

Io vado a fare le pulizie!!

Grano saraceno al pomodoro

Conoscete il grano saraceno?

Io non lo conoscevo.

Cioè, mia mamma ha sempre fatto le zucchine ripiene al grano saraceno, ma non avevo mai pensato al suo uso, magari facendosi un gustoso primo.

Il grano saraceno è povero di glutine, ed ricco di sali minerali (come ferro, fosforo, rame, zinco, selenio e potassio),

Io ho iniziato a prepararlo per pranzo, lo cuocio la sera, preparo il sugo che lo accompagnerà e tengo tutto in due ciotole distinte.

Quando torno dal lavoro, faccio scaldare il sugo, e gli tuffo dentro il grano saraceno... 10 minuti e il pranzo è servito!

L'unica accortezza che dovete avere è nel cuocerlo.

La prima volta che l'ho cotto, ho seguito le istruzioni dietro alla confezione e mi era venuto un composto gonfio e molliccio.

Così ho chiesto a mia mamma che mi ha detto che l'avevo cotto troppo!

Bene, tempo una settimana e mi sono rimessa all'opera.

Dovete fare la prova assaggio, ma 15 minuti di cottura possono bastare! Rimangono i chicchi tosti. E' delizioso.

Zuppa tiepida di orzo, lenticchie e zucca caramellata

Buongiorno a tutti...
E' arrivato il caldo!
la ricetta di oggi è adatta anche a questi caldi..
è deliziosa e anche ottima da un punto di vista nutrizionale...
Qualche tempo fa ho fatto un corso sull'alimentazione, e ora cerco di seguire un alimentazione abbastanza controllata dal punto di vista nutrizionale...
Quando ci sediamo a cena, spiego sempre a mio marito cosa andiamo a mangiare e cosa fa bene dal punto di vista nutrizionale ;)
Non è una buona scusa per fargli mangiare i legumi  che proprio odia???!!!

Buona giornata 

Con questa ricetta partecipiamo a :

http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html

Farro, ceci e verdure saltati in padella

Buongiorno!!
Quasi una settimana di stop o.O
In casa mia sono seguiti parecchi malanni e per cena ciò che mangiavamo per riprenderci era del riso integrale o cose poco condite..
Ieri sera, finalmente ho ripreso a cucinare :)
Farro, ceci e verdure il tutto saltato in padella..
Ottimo da un punto di vista nutrizionale e veramente gustosissimo.

Con questa ricetta partecipo al contest di : "I EAT VEG" di Quasicuoche.it

http://quasicuoche.blogspot.it/2014/10/1-contest-i-eat-veg.html

Cannelloni super veloci crescenza e cotto.

Da quanto tempo che non scrivo!!!
Prima di tutto, buongiorno!!!!

Sicuramente inutile dirvi che mi manca il tempo!

Poi mi ero un pochino demoralizzata, perchè comunque ci vuole parecchio tempo!
Ma poi, dato che questo blog è nato per una raccolta personale di ricette, come un diario di bordo, un ricettario virtuale dove anche gli altri possono comunque guardare, copiare, prendere idee .. allora mi sono detta perchè smettere, quando almeno non so cosa cucinare o non mi ricordo una ricetta, senza andare a scartabellare tra i mille fogli, le ricette sono sempre qui presenti.

Quindi, lo ripeto e lo ribadirò sempre, magari le ricette che trovate sul blog le avete già viste su giornali, altri blog o altri siti... Ma siccome me le appunto sul cellulare, su fogliacci, in testa molte volte risalire alla fonte è quasi impossibile...

Perchè questo è un blog di raccolta di ricette,... non a caso si chiama MAMMAMIAQUANTERICETTE!!!!!

Detto questo, vi avviso che ho una marea di ricette da pubblicare... quindi pronti???

Riso integrale alla cantonese vegetariana...

Eccoci con un altra ricetta!!
Questo è un piatto che a casa mia viene gradito molto...
Ho copiato la ricetta dalla mia amica Gloria,

Le nostre chiacchierate sono come lo shopping :
TERAPEUTICHE !
E ogni volta tra le chiacchiere ci scappa sempre una ricettina che provo sempre molto volentieri
(e devo dire, che non mi ha mai delusa)...

Pomodori ripieni

 I pomodori ripieni di riso con patate sono un piatto delizioso.
Li avevo già fatti in passato, ma non me li ricordavo così buoni...
Poi con le patate... diciamo proprio... è la morte sua :)
 Non ci vuole neanche tanto tempo nella preparazione.
E allora? Avete già deciso cosa preparare questa sera per cena?
No?????!!!!!!
Allora provate questi pomodori ... non ve ne pentirete

Pesto di zucchine

Buongiorno..
buon martedì.
Stagione di zucchine, e dato che sabato la mia nonna me ne ha date tante ho pensato di farci un buon pesto di zucchine.

Ora vi lascio la ricetta.. La mia ricetta è senza aglio, perchè secondo me da un sapore molto forte, ottima sarebbe l'erba aglina, che è tipo l'erba cipollina che non dà quel sapore deciso di aglio, ma ahimè non ce l'avevo a casa...

Quindi.. a voi la scelta..
Baci

Insalata "grigliata" di farro

  

Buongiorno !!!
Cosa ci raccontate?
Noi tanti tanti anzi tantissimi impegni e quindi poco tempo..

Questa ricetta, è buonissima, e soprattutto light.

Cous cous "simil tagliata"

Buongiorno e buon lunedì...
E' arrivato il caldo, ed io sono sempre alla ricerca di ricette per il pranzo veloce, anche perchè a pranzo ho sempre i minuti contati e almeno riesco a fare altre cose in casa!!

Questo cous cous ricorda un pò la tagliata: pomodoretti, rucola, grana, mandorle e olive..
Che bontà..

Insalata di riso venere

Buongiorno!!

Arriva l'estate giusto?!! 

E' cosa c'è di meglio delle insalate fredde da mangiare al mare, in un picnic, o semplicemente a casa :))))

Questa insalata con il riso venere è super deliziosa, a mio avviso.

Semplice, veloce e sana.

Vi auguro buona giornata e buon inizio settimana :))

Timballo di cavolo e riso

La foto forse non rende la bontà di questo timballo.
E' una bomba.
Veramente.
Riso Integrale. Besciamella, possibilmente light. Cavolo. E formaggio a cubetti.
Un timballo sano, e gustosissimo.
Un modo per far mangiare le verdure ai vostri bimbi, ai vostri mariti.
Eh si, perchè si sa, le verdure non piacciono a tutti.

Buona giornata a tutti :)

Cuori di pasta con salsiccia e funghi

 Eh così iniziano i preparativi per San Valentino.
Innamoratiiiii????
Voi lo festeggiate?
A me piace festeggiarlo non tanto per andare a mangiare fuori, ma per cucinare in modo "speciale". :)
Quindi, se anche voi siete alla ricerca di ricette semplici, gustose in questi giorni qui le potrete trovare sicuramente.
Se guardiamo anche il lato economico cucinare da per se, oltre che dare più soddisfazioni,  può portare anche un bel risparmio...
E allora???
Buoni preparativi :)

Ah dimenticavo! Ci leggiamo anche nel pomeriggio oggi ! Perchè??? Perchè San Valentino è vicino, e quindi vi lasceremo la ricetta per un dolce che potrebbe fare al caso vostro per la serata :)

Orzo tiepido con carote,zucchine e mazzancolle

Questo coloratissimo piatto fa parte della mia dieta.

Non fa venire voglia di mangiarlo?

Sarà per questo che questa volta mi riesce bene seguire una dieta!!

Mia figlia mi ha detto :

" Perchè ti fai dei piatti così belli? "

Se lo dice lei!!!

Sugo con pollo, pomodorini e piselli

Buongiorno,
in cucina bisogna sempre creare, inventare ed avere sempre idee a portata di mano.
Anche perchè non si possono mangiare sempre le stesse cose.
Diciamo che a pranzo solitamente, mi sbizzarrisco.
Apro il frigo, e scelgo.
Invento il più delle volte.
Eh si, perchè in cucina ci vuole un pò di fantasia... e un pò di fortuna ;)
Questo sugo non è di mia invenzione.
L'ho imparato da mia mamma. E magari quando la sera prima faccio il petto di pollo ne tengo sempre una fettina per il sugo del giorno dopo...

Risotto alla Zucca e salsiccia

Continuavo a rimandare.

Ed ogni volta che gli passavo a fianco,

facevo finta di non vederla;

Pensavo,

Occhio non vede cuore non duole.

Il problema è che la vedevo eccome!!!!

Date le sue dimensioni,

facevo solo finta di non vederla.

Perchè quando si apre una zucca,

si sà,

bisogna armarsi di varie ricette per poterla consumare,

date le sue dimensioni non proprio piccole.

Una di queste è stato proprio il risotto.

Che non avevo mai fatto 

e che,

devo ammettere,

è stata una golosa scoperta .

Tagliatelline con porcini, lenticchie e speck croccante

Queste tagliatelle sono SPALATE.
Funghi, preferibilmente porcini, lenticchie e speck..
Buonissime.
Una scoperta per me.
Non avevo mai utilizzato le lenticchie in un sugo. E sono veramente gustose.
Anche mio marito è rimasto stupito. A lui le lenticchie non piacciono per niente. Il suo commento è stato " Ci stanno benissimo "...
Missione riuscita
Vi auguro un buon martedì..
E a breve (domani) posteremo i vincitori del ns. contest

Vellutata di Zucca

Ebbene si.
L'influenza ha colpito anche noi.

Primi freddi, tempo di zucca e tempo di preparare questa buonissima vellutata di zucca.
Una volta la zucca non mi piaceva, poi ho iniziato a  cucinarla ed è stato amore.

Bene, vi auguro un buon sabato.

Io mi rimetto a fare le pulizie e a cucinare :)
Baci