La mia polvere magica

Ebbene sì.

Finalmente dopo una lunghissima assenza , siamo tornate.

Per incuriosirvi.

Per rendervi partecipe di quello che amiamo fare da sempre...

Cucinare.

Quest'estate sono dovuta "scappare" in Calabria,

per trovare i caldi raggi di sole ,

che ahimè qua a Rimini 

per quest'anno hanno deciso di scioperare!!!

Appena arrivata ho notato subito una pianta di limoni con i frutti quasi maturi...

Eppure non è Agosto il mese in cui i limoni son pronti per essere raccolti...

Quello era un limone 4 stagioni...

...ed io ero proprio fortunata!!

Quindi,

raccolti i limoni,

ho dato inizio alla preparazione della mia polvere magica.

Voi vi chiederete :

Ma a cosa serve questa " polvere magica"?

E'  scorza di limone seccata e polverizzata ,

che si usa nei dolci ,

nel pesce,

e dove volete usarla!!!

Non riuscirete più a farne a meno.

GARANTITO !!

Pesto di zucchine

Buongiorno..
buon martedì.
Stagione di zucchine, e dato che sabato la mia nonna me ne ha date tante ho pensato di farci un buon pesto di zucchine.

Ora vi lascio la ricetta.. La mia ricetta è senza aglio, perchè secondo me da un sapore molto forte, ottima sarebbe l'erba aglina, che è tipo l'erba cipollina che non dà quel sapore deciso di aglio, ma ahimè non ce l'avevo a casa...

Quindi.. a voi la scelta..
Baci

GOMASIO

All'inizio solo l'idea mi inorridiva,

poi , usandolo per condire ho scoperto che non è poi così male !!

Fa parte sempre della mia dieta,

e dato che non mi ero mai cimentata nella preparazione del Gomasio,

ho pensato di condividere questa ricetta con voi...

Si usa al posto del sale per condire ed insaporire.

Il gomasio è una grande fonte di calcio, un sale minerale utile per le ossa e per la prevenzione dell’osteoporosi. Aiuta a contrastare la stanchezza, a migliorare la memoria, a limitare nausee ed emicranie inoltre agisce favorevolmente sulle nostra difese immunitarie. Il gomasio contiene sesamina e sesamolina: due antiossidantiche contribuiscono a regolare il livello di colesterolo nel sangue e a migliorare le funzioni epatiche (del fegato). È consigliato come sostituto del sale nelle diete che richiedono un consumo controllato di cloro e sodio, è ideale per chi soffre di ipertensione o disfunzioni ai reni (come calcoli renali, renella). È anche un ottimo integratore nelle diete rigide in cui non vengono apportate quantità sufficienti di sodio e oli vegetali. Non è adatto ai celiaci perché il sesamo può contenere tracce di frutti con guscio. Attenzione a chi segue regimi dietetici ipocalorici perchè il gomasio, a differenza del sale, è calorico, proprio perchè contiene sesamo, ma considerando il ridotto quantitativo di condimento che si utilizza al giorno, non dovrebbe sbilanciare troppo la dieta.

Ingredienti:

sesamo chiaro biologico

sale grosso integrale

(io rosa dell'Himalaya)

un mortaio meglio se di legno

MAIONESE VEGAN

Ciao a tutti....oggi sembra davvero tornato l'inverno e non c'è modo migliore di passare questo tempo mettendosi in cucina....